Resep Kalio Daging Sapi Khas Padang Enak dan Gurih

Resep kalio daging sapi khas padang enak dan gurih – Kalio adalah salah satu olahan masakan yang berasal dari Padang, Sumatra Barat. Banyak sekali masakan khas padang yang sudah terkenal dimana-mana, dan bahkan banyak dijumpai pada rumah makan dipinggir jalan dengan diberi nama “warung padang”. Kalio ini adalah sajian yang terbuat dari daging sapi, yang memang mirip dengan istlah masakan rendang yang banyak kita jumpai di Jawa. Ini adalah salah satu resep asli padang yang harus anda ketahui, karena banyak sekali resep masakan khas Indonesia yang juga berasal dari Padang. Pada pengolahan kalio dengan menggunakan rempah-rempah alami yang banyak sekali, dan ini harus menggunakan banyak bumbu agar lebih enak dan nikmat.

Pada kenyataanya kalio ialah rendang setengah jadi, dimana jika rendang ialah coklat kehitaman namun untuk kalio coklal saja. Kalio memiliki cita rasa seperti caramel dengan tesktur yang lengket dan basah. Pada dasarnya pembuatan kalion tidak pedas dan daging ketika dimasak tidak sekeras seperti rendang. Tidak hanya daging sapi yang bisa dibuat kalio, daging ayam, kambing, dan kemudian tambahan kentang dan jengkol membuat nama kalio menjadi semakin lebih berasa. Rasanya yang enak pasti akan membuat anda ingin mencoba lagi, tetapi bagaimana jika anda ingin membuat sendiri, maka dari itu simak beberap resep kalio dibawah ini.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi, diptong kotak-kotak
  • 6 buah kentang, dan belah perbuah menjadi 4
  • 300 ml santan kental
  • minyak untuk menumis
  • air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 1 jempol jahe
  • 2 ruas jari kunyit
  • 2  sdm ketumbar
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdm jinten

Bumbu lain:

  • 1 sdm garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 3 buah kapulaga
  • 3 ruas jari lengkuas, pipihkan
  • 3 buah kembang lawang
  • 5 butir cengkeh
  • 2 batang kayu manis
  • 2 buah serai, pipihkan
  • 10 lembar daun jeruk perut
  • 5 lembar daun salam
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan

Cara membuat kalio daging sapi:

  1. Pertama tumis terlebih dahulu semua bumbu halus pada sebuah panci atau wajan hingga harum. Aduk selama menumis bumbu agar tidak gorong, dioseng-oseng gitulah. Lalu masukkan daun jeruk purut, serai, daun salam, lengkuas, kapulaga, daun kunyit, kembang lawang, cengkeh, dan kayu manis, semua ditumis juga hingga daun menjadi layu. Tambahkan sedikit air.
  2. Masukkan daging dan aduk rata, lalu tutup panci dan masak hingga daging hingga empuk dan mengeluarkan air. Tambahkan garam dan gula beserta 500 ml air. Rebus hingga daging menjadi empuk, tutup agar lebih cepat dalam proses pematangannya.
  3. Selanjutnya masukkan potongan kentang yang sudah anda siapkan, dan tunggu hingga semua bahan kentang dan daging menjadi empuk.
  4. Masukkan santan kental dan aduk-aduk dengan pelan agar santan tidak pecah, secara merata. Tunggu kuah santan hingga mengental dan tidak sampai kering seperti rendang, lalu cicipi rasanya.
  5. Jika sudah matikan kompor, taruh pada mangkuk dan siap disajikan.

Nah itulah resep khas dari kota Padang, masih banyak resep yang lain bisa bunda cari pada menu masakan kami. Menu masak apa hari ini, sudah ada pada daftar yang tertera. Selamat mencoba dan terimakasih.

Resep Rujukan:

Resep Kalio Daging Sapi Khas Padang Enak dan Gurih | Lysia | 4.5